Следвайте тези съвети за готвене, за да се получи както трябва всеки път.
ВИНАГИ ЗАГРЯВАЙТЕ ПРЕДВАРИТЕЛНО
Винаги загрявайте тигана си за 5-10 минути на НИСКА степен, преди да увеличите котлона или да добавите каквато и да е храна. За да проверите дали тиганът ви е достатъчно горещ, капнете няколко капки вода в него. Водата трябва да цвърчи и да танцува.
Не загрявайте тигана си на средна или висока температура. Това е много важно и се отнася не само за чугуна, но и за другите ви кухненски съдове. Много бързите промени в температурата могат да доведат до деформация на метала. Започнете на ниска температура и продължете оттам.
Предварителното загряване на чугунените съдове за готвене ще гарантира, че храната ви ще достигне добре загрята повърхност за готвене, което предотвратява залепването ѝ и спомага за готвене с незалепващо покритие.
СЪСТАВКИТЕ СА ВАЖНИ
Ще е добре да използвате малко повече олио, когато готвите в нов тиган през първите 6-10 готвене. Това ще помогне за изграждането на по-здрава основа от подправки и ще предотврати залепването на храната, докато подправките се натрупват. След като сте изградили основата си от подправки, ще откриете, че ще ви е необходимо малко или никакво олио, за да предотвратите залепването.
Киселинните съставки като вино и доматен сос са груби към подправката и е най-добре да се избягват, докато подправката не се утвърди добре. Противно на общоприетото схващане, беконът е ужасен избор за готвене първо в нов тиган. Беконът и всички други меса са силно киселинни и ще премахнат подправката ви. Не се притеснявайте обаче, ако загубите част от подправката, лесно можете да я поправите по-късно. Вижте нашите инструкции за подправка за повече информация по този въпрос.
ОБРАБОТКА
Бъдете внимателни, когато докосвате дръжката на тигана. Нашата иновативна дръжка остава студена по-дълго от другите на открити източници на топлина, като котлон или скара, но все пак ще се нагрее в крайна сметка. Ако готвите в затворен източник на топлина, като фурна, затворена скара или на силен огън, дръжката ви ще бъде гореща и трябва да използвате подходяща защита за ръцете, когато я боравите.
Време на публикуване: 10 април 2020 г.
