Предимствата на чугунените тигани са очевидни: те могат да се поставят не само на котлона, но и във фурната. Освен това, чугуненият съд има добра топлопроводимост, а капакът може да предотврати изтичането на пара. Ястията, приготвени по този начин, не само запазват оригиналния вкус на съставките, но и могат да се варят на тих огън при остатъчната температура.
1. Ново ръководство за почистване на тенджери
Сварете водата и я изсипете, след което я загрейте на слаб огън, вземете парче мазна свинска мас и я разтрийте внимателно.
Мръсното покритие се избърсваше с мазнина и масло и се превръщаше в черно масло. Изсипете го, охладете го, измийте го, повторете го няколко пъти и накрая се получава бистро масло. Железен тиган е готов.
2. Поддръжка по време на употреба
Тъй като повърхността се нагрява равномерно, ни е нужно само малко олио, за да започнем да готвим. И всеки път, когато готвите, използвайте чугунен съд, храната съответно ще увеличи някои железни елементи.
Стъпка 1 Преди готвене загрейте тигана
За разлика от незалепващите тигани с гладка повърхност и други подобни продукти, които могат да се нагряват на слаб огън, чугунените тигани се нуждаят от подходяща температура на нагряване.
Сложете чугунената тенджера на котлона, намалете на среден огън и гответе 3-5 минути, за да се загрее добре.
След това добавете олиото за готвене или свинската мас, след това добавете съставките и гответе заедно.
Стъпка 2 Какво трябва да направя, ако при готвене месото излъчва остра миризма?
Възможно е да се появи остра миризма, когато месото се готви в чугунен съд. Това може да се дължи на твърде горещ съд или на това, че не е бил предварително почистен. (Ако животинските мазнини и остатъците от храна не са напълно отстранени предварително, това ще доведе до гъст дим в сухия съд).
За да предотвратите миризмата на овъглен бекон в кухнята, най-добре е да изберете средна температура при готвене. След като храната е извън тигана, незабавно го изплакнете с течаща гореща вода (горещата вода може да премахне повечето остатъци от храна и мазнини по естествен път). Студената вода може да причини пукнатини и повреди по тялото на чугунения съд, тъй като температурата на външната страна на чугунения съд намалява по-бързо от вътрешната.
Стъпка 3 Третиране на хранителни остатъци
Ако все още има остатъци от храна, можете да добавите малко едра сол и да ги избършете с гъба. Текстурата на едрата сол може да премахне излишното масло и остатъците от храна без никаква вреда; можете също да използвате твърда четка за премахване на остатъци от храна.
3. След употреба: дръжте чугунената тенджера суха
Понякога вътрешността на чугунения тиган изглежда много мръсна, когато храната е заседнала вътре или когато е накиснат в мивката за една нощ. При повторно почистване и сушене можете да използвате стоманени телени топки, за да премахнете ръждата. След като избършете тигана, оставете го да изсъхне напълно и след това покрийте външните и вътрешните повърхности с тънък слой ленено масло, което може ефективно да защити чугунения тиган.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Време на публикуване: 10 август 2021 г.
