Холандските фурни са цилиндрични, дебели съдове за готвене с плътно прилепващи капаци, които могат да се използват както на котлон, така и във фурна. Тежката метална или керамична конструкция осигурява постоянна, равномерна и многопосочна лъчиста топлина на храната, която се готви вътре. С широк спектър от приложения, холандските фурни са наистина универсален кухненски съд.
По света
Холандските фурни, както ги наричат днес в Съединените щати, се използват от стотици години в много различни култури и под много имена. Този най-основен кухненски съд първоначално е бил проектиран с крачета, които да стоят над гореща пепел в камина на дърва или въглища. Капаците на холандските фурни някога са били леко вдлъбнати, така че горещи въглени да могат да се поставят отгоре, за да осигуряват топлина както отгоре, така и отдолу. Във Франция тези многофункционални съдове са известни като кокоти, а в Бретан са известни просто като касероли.
Употреби
Съвременните холандски фурни могат да се използват на котлон, подобен на тенджера, или във фурната като тава за печене. Дебелият метал или керамиката могат да издържат на широк диапазон от температури и методи на готвене. Почти всяка кулинарна задача може да се извърши в холандска фурна.
Супи и яхнии: Холандските фурни са идеални за супи и яхнии поради техния размер, форма и дебела конструкция. Тежкият метал или керамиката провеждат добре топлината и могат да поддържат храната топла за дълги периоди от време. Това е полезно за дълго къкрещи супи, яхнии или боб.
Печене: Когато се поставят във фурна, холандските фурни провеждат топлина и я предават на храната вътре от всички посоки. Способността на съдовете за готвене да задържат тази топлина означава, че е необходима по-малко енергия за дълги, бавни методи на готвене. Капакът, устойчив на фурна, помага за задържане на влагата и предотвратява изсъхването по време на дълго време на готвене. Това прави холандските фурни идеални за бавно печене на месо или зеленчуци.
Пържене: Способността за провеждане на топлина отново е звездата, когато става въпрос за използване на холандска тенджера за пържене в дълбока мазнина. Холандските тенджери загряват олиото равномерно, което позволява на готвача да контролира внимателно температурата на олиото за пържене. Има някои емайлирани холандски тенджери, които не трябва да се използват с високите температури, използвани при пържене в дълбока мазнина, така че не забравяйте да се консултирате с производителя.
Хляб: Холандските фурни също отдавна се използват за печене на хляб и други печива. Лъчистата топлина действа подобно на каменно огнище на фурна за хляб или пица. Освен това, капакът задържа влага и пара, което създава желана хрупкава коричка.
Гювечи: Възможността холандският тиган да се премества от котлон във фурна го прави идеалният инструмент за гювечи. Месо или ароматни зеленчуци могат да се сотират в холандския тиган, докато са на котлона, а след това гювечът може да се сглоби и изпече в същия съд.
Разновидности
Съвременните холандски фурни могат да бъдат разделени на две основни категории: чугунени или емайлирани. Всяка от тях има свои собствени предимства, недостатъци и най-добри приложения.
Гол чугун: Чугунът е отличен топлопроводник и е предпочитаният материал за готварски съдове от много готвачи. Металът може да издържи на изключително високи температури без разграждане, което го прави полезен за по-широк спектър от приложения. Както при всички чугунени съдове за готвене, трябва да се полагат специално почистване и грижи, за да се запази целостта на желязото. Ако се грижите правилно, един добър чугунен холандски фурн може да издържи поколения. Чугунените холандски фурни често се използват за къмпинг, тъй като могат да се поставят директно над открит пламък.
Емайлиран: Емайлираните холандски фурни могат да имат керамична или метална сърцевина. Подобно на чугуна, керамиката провежда топлината изключително добре и затова често се използва за направата на холандски фурни. Емайлираните холандски фурни не изискват специални техники за почистване, което ги прави идеални за тези, които търсят удобство. Въпреки че емайлът е изключително издръжлив.
Dinsen supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan, Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com
Време на публикуване: 17 ноември 2021 г.
