Какво е подправка от чугун?

Какво е подправка от чугун?

Подправката е слой от втвърдена (полимеризирана) мазнина или масло, който се изпича върху повърхността на чугуна, за да го защити и да осигури незалепващо покритие при готвене. Толкова е просто!

Подправката е естествена, безопасна и напълно възобновяема. Подправката ви ще се променя с редовна употреба, но обикновено ще се натрупва с времето, когато се поддържа правилно.

Ако загубите част от подправките си по време на готвене или почистване, не се притеснявайте, вашият тиган е добре. Можете бързо и лесно да подновите подправките си с малко олио за готвене и фурна.

Как да подправите чугунения си тиган

Инструкции за подправки за поддръжка:

Поддържащото подправяне трябва да се прави редовно след готвене и почистване. Не е нужно да го правите всеки път, но е най-добрата практика и е особено важно след готвене със съставки като домати, цитрусови плодове или вино, и дори меса като бекон, пържола или пилешко, тъй като те са киселинни и ще премахнат част от подправките ви.

Стъпка 1.Загрейте тигана или чугунените съдове за готвене на котлона (или друг източник на топлина като скара или тлеещ огън) на слаб огън за 5-10 минути.

Стъпка 2.Избършете тънък слой олио върху повърхността за готвене и загрейте за още 5-10 минути или докато олиото изглежда сухо. Това ще помогне за поддържането на добре подправена, незалепваща повърхност за готвене и ще предпази тигана по време на съхранение.

Пълни инструкции за подправки:

Ако поръчате от нас подправен тиган, това е точно този процес, който използваме. Подправяме всяко парче на ръка с 2 тънки слоя олио. Препоръчваме да използвате олио с висока точка на димене, като например рапично, от гроздови семки или слънчогледово, и да следвате тези стъпки:

Стъпка 1.Загрейте фурната до 225 °F. Измийте и подсушете добре тигана.

Стъпка 2.Поставете тигана в предварително загрятата фурна за 10 минути, след което внимателно го извадете, като използвате подходяща защита за ръцете.

Стъпка 3.С кърпа или кухненска хартия нанесете тънък слой олио върху целия тиган: отвътре, отвън, по дръжката и т.н., след което избършете излишното. Трябва да остане само лек блясък.

Стъпка 4.Поставете тигана обратно във фурната, с дъното надолу. Увеличете температурата до 240 °C за 1 час.

Стъпка 5.Изключете фурната и оставете тигана да се охлади, преди да го извадите.

Стъпка 6.Повторете тези стъпки, за да добавите допълнителни слоеве подправки. Препоръчваме 2-3 слоя подправки.